 |
|
|
Pressemitteilung Abdruck erbeten. Wir freuen uns über ein Belegexemplar. Die besten Rezepte aus der Schlosspark-Küche im Jubiläumsband: Unglaublich lecker und trotzdem gesund! Dem Wunsch vieler Gäste kommt die Schlosspark-Klinik Gersfeld anlässlich ihres 25jährigen Bestehens endlich nach: Ein Kochbuch mit schmackhaften Rezepten der von Dr. von Rosen entwickelten „modifizierten Nachkriegskost“! Ende April, kurz vor dem Gersfelder Gesundheitstag am 6. Mai 2006, erscheint das 144seitige Werk in praktischer Ringbuchbindung mit vielen Tipps für die vegetarische und Vollwertkost. 150 Rezepte von der Suppe bis zum Dessert Gesund, gut, leicht nachzukochen, vielfältig kombinierbar und zu kompletten Menüs zusammenstellbar: Nach diesen Kriterien haben die Ernährungsexpertinnen Barbara Folgmann und Maria Lübbers-Bolz aus ihrem schier unerschöpflichen Fundus die besten Rezepte herausgepickt. Die Wahl fiel nicht leicht und so sind in dem durchgehend vierfarbigen einladend gestaltetem Werk mehr als 150 Ideen für kulinarische Köstlichkeiten zusammengetragen, die man ohne schlechtes Gewissen genießen kann. Der Bogen spannt sich dabei von Salaten und Suppen über Mittag- und Abendessen bis zum Dessert. Frische Zutaten sind natürlich Trumpf. Alle Zutaten sind im gut sortierten Lebensmittelhandel oder in Reformhaus bzw. Bioladen erhältlich. Basische Ernährung beugt Übersäuerung vor In einem ausführlichen Vorwort erläutert Dr. med. Jürgen Freiherr von Rosen, Inhaber und ärztlicher Leiter der Schlosspark-Klinik sein Konzept der „modifizierten Nachkriegskost“, das Gäste der Fachklinik für naturgemäße Ganzheitsmedizin seit dem Jahr 1992 genießen. Die Grundlage bilden hierbei biologisch gezogenes Gemüse, Obst, Getreide, sowie Kartoffeln. Eier und Milchprodukte gibt es in reduzierter Form; Fleisch, Wurst und Fisch sind tabu. Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett sowie reichlich Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und sog. Pflanzliche Vitalstoffe sind durch diese Ernährungsform gewährleistet. Diese „basische“ Ernährung beugt der Übersäuerung des Organismus vor, sofern sie gut gekaut, wohl dosiert und nicht zu spät eingenommen wird, so Dr. von Rosen. „Wichtig ist allerdings, dass die Ernährung nur ein Teil des Gesundheitskonzeptes der Schlosspark-Klinik ist“, so von Rosen in seinem Vorwort. Ebenso wichtig seien Schlafplatz, Bewegung, Fröhlichkeit und Optimismus. Zu beziehen über Schlosspark-Klinik Gersfeld NEU ab Mai 2006: In Teamarbeit haben die Hauswirtschaftsleiterin Barbara Folgmann (li) und Ernährungsexpertin Maria Lübbers-Bolz (re) einen Jubiläumsband mit den leckersten Rezepten aus der Schlosspark-Küche zusammengestellt. Foto Matthias Hoch Die Autorinnen Barbara Folgmann wurde 1942 in Berlin geboren. Nach der Ausbildung zur Hauswirtschaftsleiterin, arbeitete sie im Küchenbetrieb einer Berufsfachschule (Pestolozzi-Fröbel-Haus), leitete einen fahrbaren Mittagstisch für alte, kranke Menschen, in einem Nachbarschaftsheim, war in der Verbraucherzentrale Berlin im Bereich Ernährung und Hauswirtschaft tätig und kam 1974 an die Kennedy-Schule als pädagogische Mitarbeiterin mit Schwerpunkt Ernährungs- und Kochkurse an der Grund- und Oberstufe. 1986 Umzug von Berlin nach Flensburg ans die Waldorfschule, wo sie die Schulküche leitete. Eine zusätzliche Ausbildung in der Vollwertküche erfolgt bei Herrn Dr. Udo Renzenbrink im Schwarzwald. 1989 Umzug nach Fulda. Küchenleitung in Loheland, einer antroposophischen Lebensgemeinschaft und Ausbildungsstätte. Seit 1994 arbeitet sie im Hause von Herrn Dr. von Rosen. Dipl. oec. troph. Maria Lübbers-Bolz wurde 1965 in Werpeloh/Emsland geboren. Nach der Ausbildung zur Hauswirtschaftsleiterin und einigen Jahren praktischer Tätigkeit absolvierte sie von 1989 bis 1994 in Fulda das Studium der Oecotrophologie. Nebenbei arbeitete sie in einem vegetarischen Vollwert-Restaurant, wo sie praktische Erfahrungen in den Besonderheiten dieser Küche gewann. Nach dem Studium gab sie Kurse an der Volkshochschule mit den Themenschwerpunkten vegetarische Vollwertküche und tierisch eiweißfreie Vollwerternährung. Danach folgte die Tätigkeit als Küchenleiterin in einem Seminarhaus. Seit Februar 2000 ist sie als Küchenleiterin und Ernährungsberaterin in der Schlosspark-Klinik Gersfeld tätig und gibt als Referentin für den Verein zur Förderung und Entwicklung der Naturheilkunde und Naturheilverfahren seit 2003 Seminare zu verschiedenen Ernährungsthemen.
|
|
|
|
|
 |
|||
 |
|||